焼きたて工房のある「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI」
新宿御苑駅から徒歩3分ほどの場所にある新宿御苑店。焼き菓子のための最高のオーブンがある「焼きたて工房」を併設しているので、毎日パイ系のスイーツが焼き上げられていい香りに包まれています。
ショーケースにはケーキや焼き菓子が並びますが、その一画には「焼きたて工房」で焼き上げたパイと、お菓子専用に開発された卵を使ったカスタードクリームのシュークリームがペアになった自信作が登場しています！
自信作「パイカスタードシュー」を実食
「遂にできた自信作。」と謳う「八ヶ岳明野町契約農場うみたて卵のパイカスタードシュー」（270円・税込）。
クッキーシューの下にパイ生地を敷いた2段重ねのシュークリームです！
クッキーシュー生地は粉糖で白く飾って、ザックザク食感で甘く香ばしく、中にはあふれんばかりにカスタードクリームが詰まっています！
カスタードクリームの原料に使っている卵は、鶏の飼料の配合から工夫して卵農家さんと協働で独自開発したお菓子専用の卵「八ヶ岳の恵み」。
南アルプス連峰を望む山梨県北杜市の自然の中で育った鶏の卵で、卵独特の臭みはなく濃厚なコクが特徴です。とろ〜と流れ、バニラの甘みと香りが豊かな贅沢クリーム！
シュー全体を支える土台には、焼き立て工房のパイ生地。ヨーロッパ産の小麦粉とフランス産の発酵バターを折り重ねて伸ばしてと、何層にも重なる生地はサクサクで、バターのリッチな香りが広がります！
ザクザクのクッキー生地と、サクサクのパイ生地という異なる音の響きの中で、濃厚なカスタードを味わえる満足感ある逸品です！
シェアしたくなる箱詰めも！
単品でも販売されていますが、「パイカスタードシュー5個入」と、「パイカスタードシュー3個・プリン2個の詰め合わせ」の箱詰めもあり、どちらも通常1,350円→1,080円（税込）とお得に購入できます。
焼き立て工房の実力がひんやりスイーツにも発揮されて、シュー生地もカスタードも自信に満ちたこの新しいペア。シュークリームを超えたスイーツとの出会いが待っています！
Chateraise PREMIUM YATSUDOKI新宿御苑
●住所：東京都新宿区新宿1-2-9 JF新宿御苑ビル1F
●TEL：03-3350-5108
●営業時間：10:00〜21:00
●定休日：なし
●交通：東京メトロ丸の内線「新宿御苑前」駅より徒歩約3分
●HP：
https://www.yatsudoki.jp/
［all photos by kurisencho］
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kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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