地産地消にこだわるパティスリー

石川県七尾市出身、世界的パティシエ・辻口博啓氏がプロデュースする「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」。見た目麗しいケーキが人気のパティスリーですが、ここ金沢駅店では焼き菓子をメインにそろえているのが特徴です。

お土産におすすめなのが、北陸素材をふんだんに用いた「バウムクーヘン」。富山県産の米から作る本醸造酒を使用した「黒のバウム」ほか4種を展開しています。ホールだけでなく、スライスバウムも用意。

いつものティータイムを格上げしてくれる魅惑スイーツ

筆者のお気に入りは、小松市産の六条大麦で仕上げた「大麦バウム」。スライスタイプは個包なうえ、賞味期限は約1ヶ月と日持ちするのもポイント高しです。

素材の良さがストレートに感じられます

封を開けると、麦の香ばしい香りがふわり。一般的なドイツ式バウムクーヘンよりも軽く、エアリー感が感じられます。

生地は一層一層が薄く、見事なまで均一です。ふんわりと軽やかな口当たりはもちろん、外側にフォンダン（砂糖蜜）のシャリシャリ感もなんとも美味。口の中で広がる芳醇なバターのコクと大麦の風味もたまりません。

上品な甘みはコーヒーはもちろん、緑茶やほうじ茶との相性も抜群。自宅に常備しておけば、在宅ワークの強い味方になること間違いなしでしょう。次の金沢旅では、心まで甘い気持ちで満たしてくれるご褒美スイーツをお土産にしてみては？

※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
※店舗営業については最新情報をご確認ください。
 

Nao

Nao ライター

メーカー、ITベンチャー勤務を経てフリーランスに。
学生時代から旅を続け、渡航国は現在50カ国。
特技は陸路国境越え。グルメレポート翌日に大学の最先端研究を取材したり、ロシア州知事にインタビューしたり。幅広い対応力とフットワークの軽さが自慢。日本ソムリエ協会認定資格ワインエキスパート保有。