2023年日本初出店！ブノワ・ニアン
元エンジニアの経歴を持つベルギー出身のカカオ職人ブノワ・ニアンさんが、2005年に立ち上げたチョコレートブランド「BENOIT NIHANT（ブノワ・ニアン）」。ペルーにカカオ農園を保有し、「単一農園」「単一品種」のカカオを用いたシングルオリジンが特長で、焙炒から製品まで一貫して自らの工房で生産。環境に配慮したカカオ農園作りとカカオ生産者とのフェア・トレードにも取り組んでいます。
2016年・2017年「C.C.C銀賞」、2021年「アカデミーオブチョコレート金・銀・銅賞」を受賞するなど、実力を高く評価されています。
「世界を健康にする」という経営理念を掲げる「カネカ」のアイデンティティや感性に共感し、2019年からオンラインショップや日本のバレンタイン催事で販売を開始。チョコレートラバーには周知のブランドです。
銀座三越と松屋銀座の間という好立地に、遂にオープンした日本初の旗艦店「BENOIT NIHANT GINZA（ブノワ・ニアン銀座）」。縦長の小さな店舗はベルギーのアトリエを表し、深い青色と銅版の色合いが落ち着いた雰囲気です。
カネカ有機EL照明を使用したやわらかいライトが温かく包み込み、ベルギーの工房の写真も展示しており現地の空気も感じられます。1階では販売、地下1階では予約制カフェを併設。
オープニングセレモニーには、ブノワさん（写真中）、共同経営者で奥さまでもあるアン・ニアンさん（写真右）、カネカの古長Foods & Agris Solutions Vehicle President（写真左）がご登壇。日本で新たな一歩を踏み出した想いを語っていました。
予約制カフェ・メニューは2品
鏡の壁の階段を降りた地下1階が予約制のカフェとなっています。
ハイチェアカウンター8席のみで、隠れ家のよう（写真は内覧会の様子）。カフェ利用時間は、12時〜・14時30分〜・17時～・19時30分〜（4部制／各回90分制）で、1〜8名まで予約可能。
カフェメニューは「ショコラパフェセット」（税込4,378円）、「カフェセット（ボンボンショコラ2個）」（税込1,980円）の2品。コーヒー・紅茶（飲みかえ自由）も付いており、予約時間いっぱい堪能できます。
セレモニーでお披露目されたのは日本限定「ショコラパフェセット」。
パフェトップの薄いチョコレートの球体と蓋は取り外せて、アーモンドチョコレートも添えています。
低温で固めたさっぱりとしたカカオパルプのジュレ（下）、産地別のカカオのアイスクリーム（左）、カカオニブを混ぜたカカオパルプのソルベ（右）と重なり、アーモンドプラリネ入りのフィアンティーヌをトッピングしたシンプルなパフェ。
薄いチョコレートの蓋を開けたときは、カカオのフレッシュな香りが舞い、チョコレートの世界に飛び込んだ気分になりました。そのままいただいてもOKですが、パフェトップの薄いチョコレートを割って混ぜても、新たな食感とカカオとの出会いがありそうですね。
40種類以上のチョコレートメニュー
1階には、タブレットチョコレートやボンボン、焼き菓子やケーキなど、40種類以上のメニューがそろっていて、ディスプレイも美しい……。
おすすめは、ボンボンチョコレー卜。心ときめく優しい色合いです。
パレットのようなコレクションBOX（3個入1,836円〜）。
産地別のカカオのタブレットチョコレート（税込2,376円）。
ガトーショコラやチョコレートカスタードシュークリームなど、ケーキ類も美しい……（税込864円〜）。
北海道産発酵バターを使用したクッキーにガナッシュをサンドした「ガナッシュサンドクッキー」（4個入税込3,000円）。2023年9月16日のオープン時は、「マヤン レッド、シトロン＆バシル、ラムレーズン、バニラ」の大人を魅了する4種のラインナップとなっています。
外側のパリっとしたチョコレートの中になめらかなガナッシュが包まれていて、食感も楽しく、カカオの芳醇な香りが一気に広がります。クッキーもガナッシュも技が光る。
ほのかな塩気があり小麦が香ばしい厚焼きクッキー「ガレット ブルトンヌ（プレーン・チョコの5個入）」（税込1,890円）、チーズやトリュフ風味など種類豊富な「スティックパイ」（税込1,080円）、「ガトーショコラ（ビター・ミルクの2個入）」（税込1,728円）と、焼き菓子も特別感があります。
パッケージもシックでプレゼントでいただいてもうれしいものばかり。2店舗目については既に具体的な計画があり、数年内で更に店舗数を増やしていく予定とのこと。今後の国内展開やカフェメニュー展開にも期待大です！
BENOIT NIHANT GINZA（ブノワ・ニアン銀座）
住所：東京都中央区銀座4-6-18 ギンザアクトビル1F、B1F
営業時間：11:00～21:00
定休日：なし（年末年始は休み）
＊休業日・営業日は変更する場合あり
（事前予約制カフェ）
・1名〜8名まで。
・カフェ入店時間：12:00～、14:30～、17:00～、19:30～（4部制／各回90分制）
・未就学児同伴不可
・予約変更は電話受付（03-5579-5820）
・予約時間から15分を越えて連絡がつかない場合は予約キャンセルとなります。
交通：銀座線・日比谷線・丸ノ内線「銀座駅」から徒歩約1分
公式サイト・カフェ予約：
https://benoitnihant.jp/
［all photos by kurisencho］
※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
※店舗営業については最新情報をご確認ください。
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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