TABIZINE > 関東 > 東京都23区 > お土産 > 【敷島製パン<Pasco>が“パン食を追求”したベーカリー】パンとスープ「PLUSOUPLE」鎌倉に次ぐ2号店がオープン|御茶ノ水

【敷島製パン<Pasco>が“パン食を追求”したベーカリー】パンとスープ「PLUSOUPLE」鎌倉に次ぐ2号店がオープン|御茶ノ水

Posted by: kurisencho
掲載日: Dec 22nd, 2023. 更新日: Dec 28th, 2023

神田明神や秋葉原など観光地に近い、東京・御茶ノ水。商業施設「エキュートエディション御茶ノ水」内に、2023年12月8日(金)にオープンした鎌倉のパンとスープの店「PLUSOUPLE(プラスプレ)」。敷島製パン(Pasco)が手がけた新業態店で、長年培われた技術がギュッとつまっています。御茶ノ水限定や素敵なテイクアウトBOXも一緒に大レポートします!

Facebook はてなブックマーク LINEで送る コメント

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(テイクアウト・グルメサンド&スプレッド&ソーザイ)


「しなやかな暮らし」を提案する「PLUSOUPLE」

2023年12月8日(金)、「エキュートエディション御茶ノ水」内にオープンしたパンとスープのお店「PLUSOUPLE(プラスプレ)」。「Pasco(パスコ)」でお馴染みのパンメーカー・敷島製パンが手がける新業態ベーカリーで、神奈川・鎌倉の本店に次ぐ2号店です。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(外観)
創業100年以上と歴史ある敷島製パンの製パン技術を生かし、日本の四季の“旬”を楽しめるこだわりのパンやお菓子、心身温まる二十四節気のスープ、季節の果物のスプレッドなどを提供しています。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(内装)
グレーを貴重にした店内には、壁沿いと窓際に電源を設置した11席のイートイン席を設け、朝から夜まで、1人でも利用しやすい雰囲気。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(内装)
「御茶ノ水駅」新聖橋口の改札を出てすぐにお店があるので、通勤やおでかけに立ち寄りやすい立地です。

看板商品は「食パン」たち!

「PLUSOUPLE」ならではの看板商品は「3種の食パン」とカンパーニュ。長年の研究で培った湯種生地の技術と、メーカーの財産である「ゆめちから乳酸菌®発酵種」を活用しています。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(3種の色とカンパーニュ)画像提供:PLUSOUPLE
(画像提供:PLUSOUPLE)

(左から)約2年かけて開発した「鎌倉食パン」(税込994円、ハーフ497円)、「全粒粉食パン」(税込994円、ハーフ497円)、「発酵バター食パン」(税込1,123円、ハーフ562円)、「石臼挽きライ麦粉入りのカンパーニュ」(税込799円、カット400円)。石臼小麦を使った食感の違いに特徴がある特別な食卓パンです。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(全粒粉食パン・ハーフ)
「全粒粉食パン(ハーフ)」。テイクアウトのパン袋も、このままお土産にもできそうなくらい可愛らしい。力強い食感と素朴な風味で、噛むほどに旨味も出てきます。トーストして、ザクッ! とした音も一緒に楽しんでほしいシンプルパン。

御茶ノ水店限定!米粉と五色米の食パン

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(御茶ノ水店限定「五色米の米粉パン」)
御茶ノ水店限定「五色米の米粉パン」(税込1,123円、ハーフ562円)。国産米粉に、古代米と云われる国産五色米を練り込んでいます。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(御茶ノ水店限定「五色米の米粉パン」)2
そのままだとしっとりふわモチっとした食感で、トーストすると表面はサクッと中はしっとり。ふくよかな米の甘みが広がって、おかずとも合います!

東京都千代田区PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(季節のスプレッド・柚子はちみつジャム)
店舗で作っている季節のスプレッド「柚子はちみつジャム」を塗ってみました。とろとろ系で甘さ控えめ、ピールの小さな粒粒感があって酸味がフレッシュ!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(御茶ノ水店限定「五色米の米粉パン」、全粒粉食パン)
そのままで、トーストで、食パンの風味と食感の食べ比べをしてほしいものです!

全部ステキなベーカリー

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(パン)
パン、お菓子、スプレッドはすべて店内で作っているので、焼きたてが種類豊富に並んでいます。一部実食しつつご紹介!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(パン)2
(右)八丁味噌入りベシャメルソースで和風仕立てにした「金平牛蒡と薩摩芋のタルティーヌ」、(中)八丁味噌入りホワイトソースでグラタン風にした「蒸し鶏と木の子のタルティーヌ」(各税込421円)、(左)36種類のスパイスが効いた「焼きカレーパン」(税込356円)。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(パン)3
湯種フォカッチャピザの「紫蘇マルゲリータ」と「北海道コーンとチーズ」(各税込389円)。食事系は具材がてんこ盛りのものばかり! 和素材を生かした「五色米のイングリッシュマフィン」(税込130円)や、シェアしやすい「ミニサイズ」の袋入りも数種類用意されています。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(パン)4
(中)鎌倉食パンを使った「フレンチトースト 鎌倉ハム富岡商会のハム&たまご」(税込356円)、(左)「紫キャベツと鎌倉ハム富岡商会のあらびきソーセージ」(税込454円)、地元鎌倉のおいしさとも出会えます。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(パン)5
華のように可愛らしい「カヌレ」、湯種あんぱん、発酵バタースコーン ショコラ、自家製ミルクフランス、シナモンロールなどと、スイーツ系も種類豊富(200円台〜)。全部気になる…!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(ショーケースのスイーツ)
(左から)生クリームを合わせた自家製カスタードクリームをキャラメリゼした「ブリュレ・クリームパン」(税込292円)、「林檎と薩摩芋のタルト」「タルト・フロマージュ」(各税込648円)と、ひんやりデザートも要チェック。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(林檎と薩摩芋のタルト)
パイ生地の上に素材をゴロンゴロンとのせた「林檎と薩摩芋のタルト」。林檎はシャキシャキと甘酸っぱく、薩摩芋はホクホク甘く、カスタードクリームは少なめなので、素材の良さを満喫できて、パイ生地の塩気もいい塩梅! 30秒ほど温めたらホックリ感もアップして、冬スイーツにもぴったりでした!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(サンドイッチ系)
冷蔵ショーケースには、ピタパン、クロワッサンサンド、カスクートなどと、サンドイッチ系もボリューム満点(500円台〜)。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(サラダ、サンドイッチ)
シーザーサラダ、バーガーのようなサンドイッチは、野菜たっぷり(300円台〜)。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(自家製ピスタチオフランス、発酵バタークロワッサン)
(下)鎌倉本店でも人気の「自家製ピスタチオフランス」(税込389円)、(上)「発酵バタークロワッサン」(税込324円)。

東京都千代田区PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(自家製ピスタチオフランス)
「自家製ピスタチオフランス」は、噛みごたえのあるフランスパン生地に、お店自慢の自家製ピスタチオクリームをたっぷり挟んでいます。砕いたピスタチオもふんだんに散らした甘くとろける濃厚クリームは、噛めば噛むほどナッティな風味が広がります。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(発酵バタークロワッサン)
大きめサイズの「発酵バタークロワッサン」は、繊細なサクサク感とふっくらとした生地で、バターの香りも芳醇!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(チョコとヘーゼルナッツのコロネ)
チョコ好きの筆者が気になったのは、クリスマスツリーのような「チョコとヘーゼルナッツのコロネ」(税込378円)。パリッとしたビターなチョコレートでコーティングして、砕いたヘーゼルナッツで飾っています。

東京都千代田区PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(チョコとヘーゼルナッツのコロネ)2
フワッフワのパン生地の中には、スイートなチョコカスタードクリームをぎっしり絞って、一口ごとにクリームがあふれました! 豪快にほおばってみてほしいコロネです!

御茶ノ水店限定!小豆とカスタードのフレンチトースト

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(御茶ノ水店限定「フレンチトースト 北海道小豆と自家製カスタード」)
御茶ノ水店限定「フレンチトースト 北海道小豆と自家製カスタード」(税込292円)。別添えにメープルシロップも差しています。鎌倉食パンを使ったフレンチトーストは、耳もしっかり硬さを残し、パン生地はフワフワで、中の粒あんはみっちりたっぷり!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(御茶ノ水店限定「フレンチトースト 北海道小豆と自家製カスタード」)2
粒あんは小豆の風味を存分に味わえ、自家製カスタードの量もベスト。メープルをかけると奥深い甘みで、パンにはアパレイユが染み込みすぎていないので、鎌倉食パンもしっかり味わえます!

東京都千代田区PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(イートイン)
イートインのお皿も、タイルのテーブルもキュート。ちょっと日常を忘れてのんびりと。

イートイン・テイクアウトでパンに合うお食事を

イートイン・テイクアウトで、「パンにあう」スープやスプレッドも一緒に楽しめます。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(メニュー)
イートインメニューはこちら。

食感の違う4種のトースト、4種のスプレッド(いちご&木苺・ピスタチオ発酵バタークリーム・北海道産発酵クリーミーバター・選べる季節のスプレッド)、スープがセットになった「プラスプレセット」(税込1,320円)、バゲット・スープのセット「バゲットセット」(税込1,210円)、ニース風サラダ・フォカッチャ・スープのセット「プレート」(税込1,540円)。セットのスープは4種類の中から選べて、スープ・サラダは単品も選べます。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(スープメニュー)
4種のスープは以下の通り。

定番は「ミネストローネ」と「スープカリー」の2種類(現在~2023年12月31日までは、スープカリーの変わりに「クリスマス限定ビーフシチュー」が登場中)。

他2種類の「季節を楽しむ二十四節気のスープ」と「素材をまるごと楽しむすりおろしポタージュ」は頻繁に内容が変更する、とのこと。行ってみてのお楽しみメニューになりそうです!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(テイクアウトBOXメニュー)
テイクアウトBOXは3種類。

(左から)鎌倉食パンのグルメサンド、カンパーニュ、キッシュ、季節の自家製スプレッド、サラダ、選べるミニスープのセット「グルメサンド&スプレッド&ソーザイ」(税込1,600円/ミニスープなし1,200円)、鎌倉食パンのサンド、カヌレ、選べるミニスープのセット「サンド&デザート」(税込1,350円/ミニスープなし950円)、好きなスープ、スープと相性の良いパン、サラダのセット「ブレッド&スープ」(税込1,150円)

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(ドリンクメニュー)
フェアトレードのコーヒー豆を使ったコーヒー、静岡の和紅茶、和歌山の温州みかんジュース、青森のアップルジュース、厚木市のサンクトガーレンと、パンにあうドリンクもそろっています(税込440円〜)。

鎌倉の本店では、パンとお酒を楽しむ方も多いそう。オシャレ!

実食!レッツテイクアウト!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(テイクアウトBOX)
“おかもち”をイメージしたテイクアウトBOXには、開けてびっくりな仕掛けもあり!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(テイクアウトBOX)2
BOXはスープやドリンクもセットできるほど高さもあって、安定して持ち運べました。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(テイクアウト・グルメサンド&スプレッド&ソーザイ)2
「グルメサンド&スプレッド&ソーザイ」をチョイス。テイクアウトBOXの“おかもち”を、花が咲くようにパァ~とオープン。内側には絵や言葉を綴り、カラフルでウキウキしてきます!

読みながら、写真撮影も楽しみながらと、特別感ある食事時間を演出。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(テイクアウト・グルメサンド&スプレッド&ソーザイ)3
ランチョンマットとして利用もできるので、早速、箱からパンたちを出して並べてみました! 線画で四季の花を描いていて、天気が悪い日でもピクニック気分になれそう!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(テイクアウト・グルメサンド&スプレッド&ソーザイ)4
カマンベールチーズとローストビーフを挟み、サッパリしたソースがアクセントのグルメサンドは、なめらかでモッチリ食感の「鎌倉食パン」も美味! キッシュはジューシーで、サラダにはドレッシングも付いています。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(テイクアウト・グルメサンド&スプレッド&ソーザイ)5
噛み応えあるカンパーニュはそのままでも風味がいいですが、別添えの自家製ピスタチオのバタークリームをのせてデザートチックにも。

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(テイクアウト・グルメサンド&スプレッド&ソーザイ)冬季限定スープ
冬季限定・木ノ子のスープはミルキーで濃厚で、野菜がゴロゴロ入ったミネストローネはやさしい味わい。カンパーニュを浸してもいいですね!

鎌倉旅も兼ねておでかけの拠点にぴったり

鎌倉で人気のパンもたくさんならんでいるので、御茶ノ水のおでかけがてらに鎌倉旅行も楽しめそうです!

東京都千代田区・PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店(パン)6
「あなたの日々に。食、然、美。」をコンセプトにした「PLUSOUPLE」。毎日通いたくなるほど、素材にこだわって、人と自然に寄り添ったパンばかりでした。

PLUSOUPLE エキュートエディション御茶ノ水店
住所:東京都千代田区神田駿河台2-6 エキュートエディション御茶ノ水
TEL:03‐5244‐5235
営業時間:平日7:30~21:00、土日祝9:00~20:00
定休日:施設に準ずる
公式サイト:https://plusouple.jp/
公式Instagram:https://www.instagram.com/plusouple/
交通:JR中央線「御茶ノ水駅」聖橋口改札外すぐ

 
※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
※店舗営業については最新情報をご確認ください。
[photos by kurisencho]
 


 

kurisencho

kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。


,, | グルメ,お土産,トレンド,現地ルポ/ブログ,関東,東京都23区,神奈川県横浜市外,お土産,お土産,カフェ,グルメ,グルメ,現地ルポ/ブログ,現地ルポ/ブログ,観光


東京都23区のお土産関連リンク

「woofie<ウーフィ>」食べてみた速報|EATo LUMINE イイトルミネ 「woofie<ウーフィ>」食べてみた速報|EATo LUMINE イイトルミネ
東京都渋⾕区・ヒトツブカンロ 原宿店(東急プラザ原宿「ハラカド」)、グミッツェル カプセルトイ 東京都渋⾕区・ヒトツブカンロ 原宿店(東急プラザ原宿「ハラカド」)、グミッツェル カプセルトイ
「パンダ飛行機缶」は、ヘルシースイーツを販売する「青山デカーボ」が発売した、小さなクッキー缶 「パンダ飛行機缶」は、ヘルシースイーツを販売する「青山デカーボ」が発売した、小さなクッキー缶
東京都台東区・「喜田家 松屋浅草店」喜田家のドラ(ディスプレイ) 東京都台東区・「喜田家 松屋浅草店」喜田家のドラ(ディスプレイ)

ココリス・サンドクッキー ココリス・サンドクッキー
Donuts Jockey 「レコードショップのようなドーナツ専門店」渋谷 初台 ラインナップ Donuts Jockey 「レコードショップのようなドーナツ専門店」渋谷 初台 ラインナップ
「ハートブレッドアンティーク」「ねこねこ」×山梨銘菓「桔梗信玄餅」のコラボ 「ハートブレッドアンティーク」「ねこねこ」×山梨銘菓「桔梗信玄餅」のコラボ

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森の恵みクッキー プティボワ グランスタ東京店限定缶 東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森の恵みクッキー プティボワ グランスタ東京店限定缶
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 NEXT

#スープ #パン #ランチ