イタリアのチーズメーカーが手掛ける「フィオールディマーゾ」

2024年3月13日（水）、麻布台ヒルズに、フードマーケット「麻布台ヒルズ マーケット」がオープンしました。

定番の日常品から特別な嗜好品まで、日々を彩る専門店34店舗が出店する「麻布台ヒルズ マーケット」には、話題のお店や人気店の新業態など、選りすぐりのおいしいものが満載。
 

そのなかから今回ご紹介するのは、チーズ・⽣ハム専⾨店「フィオールディマーゾ」です。

「フィオールディマーゾ」とは、イタリアのヴェネト州に拠点を置くチーズメーカー「カ・フォルム」が手掛ける自社ブランド。「Fare del bene, producendo il buono（良いものを作ることが、最善に繋がる）」とのヴィジョンのもと、熟練の職人による丁寧で妥協のないチーズ造りを行っています。

個性豊かなチーズがずらり！

チーズは、定番の「パルミジャーノ・レジャーノ」（100g　648円）をはじめ、フレッシュタイプの「水牛モッツァレラDOP」（1pc　1,998円）、ウォッシュタイプの「タレッジョ」（100g　756円）など、個性豊かなチーズが並べられています。

チーズとドライフルーツの詰め合わせ「チーズセット ピッコロ」（2,700円）「チーズセット メディオ」（3,780円）も。ホームパーティーやおうち飲みにぴったりな一品です。

一番人気のチーズ「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」

なかでも衝撃だったのは、一番人気のチーズ「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」（100g　918円）。日本テレビ「ニノさん」で紹介されたこともある商品です。

小さなスプーンですくって一口いただきましたが、ゴルゴンゾーラとは思えない、まさにドルチェのようなクリーミーさに驚かされました。

カビの増殖はコントロールが難しく、不均一な部分ではピッカンテのようにスパイシーで強烈な味わいになります。「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」は、均一化できたものだけをセレクションした珠玉の一品。

特有の臭みはほとんどなく、ゴルゴンゾーラが苦手な人でも食べられそうなまろやかさ。濃厚なチーズの甘みがとろりと口の中でとろけだす、至福の味わいです。

おうちでいただくときには、30分〜1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温でトロトロに溶かしてから食べるのがおすすめだそうですよ。

生ハムはバイオーダーでスライス！

ショーケースのなかに並ぶ、迫力ある生ハムたち。見ているだけでもワクワクしてきますね。

ピッコロサイズ（100g）

生ハムは注文にあわせて店頭でスライスしてもらえます。サイズは、ピッコロ、メディオ、グランデの3種から選択可能です。

実食！人気の生ハムは？

ハモン・セラーノ24ヶ月

スタンダードに人気なのは、ハモン・セラーノやスペック。

白豚の後ろ脚を使用した、ハモン・セラーノは、スペイン産の生ハムです。コクのある味わいで、噛むほどに旨みが滲みだします！

スペック

厳選された高品質な豚の腿肉を使用したスペックは、マイルドな塩味。燻製の香りがたまらない……！

一押し商品はヘルシーな牛肉の生ハム「ブレザオラ」

店員さんの一押しは、ちょっと珍しい牛肉の生ハム「ブレザオラ」。豚肉よりも脂肪分が少なくヘルシーなのだとか。あっさりドライな口当たりで、牛の赤身ならではの旨みが濃厚！　芳醇な香りも楽しめます。

誰かにおすすめしたくなる！おいしいチーズや生ハムたち

今回は、麻布台ヒルズ「麻布台ヒルズ マーケット」にオープンしたチーズ・⽣ハム専⾨店「フィオールディマーゾ」をご紹介しました。

メーカーならではのクオリティと価格で提供されるチーズや生ハムはどれもハイレベルで、誰かにおすすめしたくなるような、おいしいものぞろいのお店。日々の食卓からちょっとしたホームパーティの手土産など、さまざまなシーンを素敵に彩ってくれそうです。

※価格はすべて税込です。
※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
※店舗営業については最新情報をご確認ください。
[Photos by Sayaka Miyata]

Sayaka Miyata

Sayaka Miyata

カフェでぼーっとすることと、あてもなく散歩することと、おいしいものを探したり食べたりすることが好き。子どもが生まれてからは睡眠も好きになりました。