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【10年後も思い出に残る店】各界の著名人に愛されたお忍びレストラン「エルムガーデン」

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厳選食材を使った料理

【札幌】各界の著名人に愛されたお忍びレストラン「エルムガーデン」

北海道の四季の移ろいを感じることが出来るのは庭園だけではなく、「食」もしかり。北海道ならではの新鮮で旬の食材にマジックをかけるのは、会席料理のプロでもある料理長の小林正和さん。料理長自らが農家を選別し直接仕入れているというこだわりの食材で作る料理は、色鮮やかで見てるだけでうっとりしてしまうアートのような作品。肝心の味はいうまでもなく、訪れた人すべてが自然とほころんでしまうほどの美味しさです。

冬にはアイスダイニングも

【札幌】各界の著名人に愛されたお忍びレストラン「エルムガーデン」

なんとこのエルムガーデン、今年は「二か月限定」でアイスダイニング(2017年より「アイスバー」から「アイスダイニング」に名称が変わります)が出現します。バーカウンターだけでなく椅子も氷で出来ているというこのアイスダイニングは、特注の氷ブロックを使っています。冬季限定ドリンクを飲めるだけでなく、会席料理の一部を提供するといううれしい特典付き。

そしてカクテルを入れているグラスにもサプライズが仕込まれているんです。実はアイスダイニングで使われているグラスは、氷屋さんが作った特注グラス! 氷の世界を思いゆくまま堪能できます。

【札幌】各界の著名人に愛されたお忍びレストラン「エルムガーデン」

四季の移り変わりを堪能できる「エルムガーデン」。洗練されたおもてなしと雰囲気、そして芸術ともいえる料理の数々は長い歳月に渡って守られ続けてきた伝統の賜物です。予算に合わせたコースも各種揃えているようなので、特別な人と大切な日の記念に訪れてみてはいかがでしょう。

[エルムガーデン]
[All photos by エルムガーデン]

目黒沙弥

Saya Meguro ライター
北海道出身。NZや日本をヒッチハイク縦断してみたり、ヒマラヤに登ってみたり、スペインで盗難に遭ってみたり。とにかくワクワクすることがすき。将来の夢は湖畔のちかくに家を建てて、動物と自然に囲まれて暮らすこと。

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