台湾グルメといえば小籠包。日本でも広く知られる名店もありますが、観光客で混み合っていることも少なくありません。

「台湾にしかない、地元客中心のローカルなお店に行ってみたい！」という人におすすめなのが「明月湯包」。看板メニューのスープたっぷり小籠包は台北っ子が愛してやまない逸品です。

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研究熱心なオーナーが生んだ名店「明月湯包」

MRT六張犁駅から徒歩7分のところにある明月湯包。地元・台北の人々に支持されている、小籠包を看板にしたお店です。明月湯包をオープンさせたのは、オーナーシェフの張明煌氏。

13歳で料理の世界に入った張氏は、小籠包の本場・上海の店を訪ねて味を研究。さらに有名レストランを渡り歩いて修行を重ね、ついに、台中で自身の店をもつにいたりました。ところが経営はうまくいかず・・・初心に返った張氏は、「自分の腕ひとつでお客様を満足させよう」と、2001年に明月湯包を開きました。

本店は、「町の食堂」といった趣のこぢんまりとした店舗。一人でもふらっと立ち寄れる気軽さが嬉しいですね。2008年にはすぐそばに支店がオープン。スタイリッシュなインテリアがモダンな印象の支店は、少人数から大人数までに対応しています。

スープたっぷり！ジューシー小籠包

明月湯包の看板メニューが、店名を冠した「明月湯包」（小籠包）。厳選した台湾産の黒豚の餡に、鶏などから取った煮こごりを加え、長時間発酵させた薄皮で丁寧に包みます。餡は、赤味と脂身の比率が5対1になるように厳密に量られているのだとか。

この小籠包の特徴は、「湯包」という名前が表す通り、皮の中にスープがたっぷり詰まっていること。もちっとした皮を一口噛めば、旨みがぎっしり詰まったスープが「じわーっ」とあふれ出してきて、もうたまりません。

まずは調味料をつけずに本来の味を楽しんだ後、醤油と黒酢をブレンドしたタレをつけて、針ショウガと一緒にいただきましょう。

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ボリューム満点でコスパ抜群

明月湯包の魅力は、味だけではありません。ボリューム満点なのに価格が手ごろで、コストパフォーマンスが抜群なのです。小籠包は大きめサイズが8個で130元（約470）円。

野菜料理や肉料理、ご飯もの、スープなど小籠包以外のメニューも充実しています。どれを食べても本格的な味わいながら、多くのメニューが200元以下で食べられて、味も値段も大満足。

明月湯包の小籠包は、持ち帰りのお客さんも多いほど、地元・台北の人々に支持されています。あなたも台北っ子気分で、スープがあふれるアツアツの小籠包を味わってみては。

[All Photos by Haruna Akamatsu]

春奈

Haruna ライター

和歌山出身、上智大学外国語学部英語学科卒。2度の会社員経験を経て、現在はフリーランスのライター・コラムニスト・広報として活動中。旅をこよなく愛し、アジア・ヨーロッパを中心に渡航歴は約60ヵ国。特に「旧市街」や「歴史地区」とよばれる古い街並みに目がない。半年間のアジア横断旅行と2年半のドイツ在住経験あり。現在はドイツ人夫とともに瀬戸内の島在住。