パン職人のノウハウを繋ぎ、実績を積む高級食パン「銀座に志かわ」
アルカリイオン水を仕込み水に使い、絹のような食感の食パンを作りあげた「銀座に志かわ」。同社のパン職人が長い年月をかけてたどり着いた味、食感をどの店舗でも同じように提供するため、各店舗スタッフが気温湿度に応じた吸水率や発酵時間を調整できるよう、数値管理を実施しています。工房内にはWEBカメラが設置され、本店で製造過程が確認できるような徹底ぶり。
パン職人のノウハウを、各店舗のスタッフに的確に迅速に受け継いできた「銀座に志かわ」の食パンは、今年10月16日(水)には、日本の総氏神といわれる天照大御神が祀られる伊勢神宮内宮・神楽殿への奉納を果たしました。実績を積みながら、全国展開100店舗を目指します。
銀座に志かわ札幌琴似店オープン
「銀座に志かわ札幌琴似店」は、同社の北海道進出の1号店となります。札幌市西区にある琴似は、札幌の中でも有数の繁華街であり、マンションや民家が集まる住宅街。11月25日(月)のオープンに先立ち、11月15日(金)12:00からは電話での受付けがスタートしますよ。
情報提供: (株)銀座仁志川
minacono ライター
日本とカナダで観光業界に勤務。旅行会社、現地ツアーオペレーター、航空会社、観光局、いろんな分野で旅と関わってきました。現在はフランス在住。美味しい食べ物とお酒がうまく出会った時すぐ感動する。犬好き。でも猫みたいな性格に憧れる。
函館グルメや温泉付きホテルも。新しい商業施設「ハコビバ」オープン
Dec 11th, 2019 | minacono
JR北海道函館本線の「函館駅」横に、新しい複合商業施設「HAKOVIVA(ハコビバ)」がオープン！天然温泉の大浴場を備えたホテルほか、北海道ならではの飲食店などもありますよ。クラッシックモダンな函館の街に調和した新しい施設を紹介します。
新千歳空港内で作られる！生キャラメル専門店「Caramel Kitche
Nov 16th, 2019 | Yoko Nixon
北の玄関口、新千歳空港内には沢山のお店が並び、連日多くの旅行者で賑わっています。そんな新千歳空港には江崎グリコがお送りする初の生キャラメル専門店、「キャラメルキッチン」があります。店内のキッチンで毎日手作りされる新鮮な生キャラメルは、フレッシュな香りと優しい甘さが口いっぱいに広がる特別な逸品です。
ついに北海道にも上陸！人気の高級食パン「銀座に志かわ」がオープン
Nov 12th, 2019 | minacono
行列のできる高級食パンとして知られる「銀座に志かわ」が、北海道に初の店舗を11月25日にオープンします。全国展開に向け、現在までに31店舗を展開。札幌琴似店は、37店舗目（予定）となります。オープンに先駆け、11月15日から予約受付スタートです。
北海道生まれの愛されショコラ「ショコラティエ マサール」本店を現地ルポ【
Nov 11th, 2019 | kurisencho
札幌駅からすぐ近くの円山方面。その街を歩いていると突然やってきた甘くていい香り。引き寄せられて辿り着いたのは、北海道で初めてできたといわれる、元祖ショコラ専門店「ショコラティエ マサール本店」です。カフェ併設の広い店内には、ソフトクリームやパン、ケーキなど、カフェ限定ものがたくさんラインナップされていました！チョコレートの素晴らしい世界をレポートしてきました。
LeTAOのチョコレートスイーツ専門店「ヌーベルバーグ ルタオ ショコラ
Nov 10th, 2019 | kurisencho
筆者が、北海道・小樽で行ってみたかったスイーツショップのひとつに「LeTAO（ルタオ）」があります。小樽でも6店舗ありますが、その中で唯一、ルタオのチョコレートを楽しめる専門店があります。チョコレート好きを魅了するチョコレートがたくさんで目移りしますが、ぜひ食べてほしい絶品ソフトクリームと小樽限定スイーツを紹介します！
新千歳空港ソフトクリーム総選挙第3位！老舗銘菓「わかさいも本舗」あんぽて
Nov 8th, 2019 | kurisencho
北海道のおいしいものが凝縮している新千歳空港。茶色のくまさんのお饅頭と黄色のソフトクリームがドンと目立つ「わかさいも本舗」。牛乳のイメージが強いソフトクリームですが、新千歳空港ソフトクリーム総選挙2019で第3位に輝いたこのソフトクリームは実食するしかありませんでした！ 北海道の老舗の銘菓とともに、レトロで新しいスイーツをご紹介します。
見ているだけで癒やされる劇的なかわいさ！「チャーリーのパンケーキ工場」で
Nov 7th, 2019 | kurisencho
小樽観光のメインの町並みから小樽運河の方へ行ってみると、臨港線の道路沿いにある建物の2階にオシャレな「工場」を見つけました。海外映画のアパートのような佇まいのカラフルな扉の前には満面の笑みのパネルとソフトクリームのポスター。玄関を開けて2階へ昇るとすぐにある「チャーリーのパンケーキ工場」は、洋風でありながら和風も感じる隠れ家的カフェスポットでした。
【北海道・新千歳空港限定】搭乗ゲートの先で出会える特別ギフト「1st H
Nov 4th, 2019 | kurisencho
北海道旅行を満喫して、帰りの飛行機に乗るために新千歳空港から搭乗ゲートをくぐると、その先に、北海道の雪景色を連想させる、まっしろなお店が目に飛び込んできました。新千歳空港の搭乗待合室にしかない「1st HOKKAIDO（ファーストホッカイドー）」には、旅の締めくくりにぴったりな、洗練された究極の空港限定スイーツが揃っていました。
絶景と食の宝庫！北海道南西部のとっておきスポット「檜山（ひやま）」の魅力
Nov 2nd, 2019 | 渡邊玲子
北海道の道南にある「檜山（ひやま）」と呼ばれるエリアをご存知ですか？ 実はこのエリア、地元の人でも「知る人ぞ知る」絶好の穴場なんです。いわゆる「観光地」というわけではないけれど、どこまでも果てしなく広がる水平線が見渡せる絶景スポットが点在し、海の幸、山の幸の両方が楽しめる、まさに「絶景と食の宝庫」ともいうべき「檜山」の魅力をご紹介します！
【ロイズ】贅沢な秋の味覚をチョコレートで楽しむ。期間限定チョコレートが登
Oct 9th, 2019 | TABIZINE編集部
北海道発のチョコレートブランド「ロイズ」から、秋限定商品が登場。秋の代名詞でもある栗やナッツを贅沢に使用し、口の中で深いコクと味わいが広がるチョコレートのひと粒ひと粒をぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
