香港島の金融街にも旨い店が

香港は、大陸側の九龍と、海を渡った香港島の2つの地域に大きく分けられます。香港島側の中心は、世界有数の金融街。高層のビジネスビルが立ち並んで、その隙間に道路が走っているといった風景です。そんな金融街ですから、夜の商談にも使うような高級レストランもありますが、手っ取り早くおなかを満たす旨い料理を出す、カジュアルなお店もいろいろあります。

ミシュランガイド一つ星の一楽焼鴨

今回紹介する「一楽焼鴨（ヤットロック レストラン）」は、金融街のすぐそばにありながらも、かなりカジュアルなお店です。大通りから一本入った、ちょっとごみごみした通りに面してほんの4mほどの間口なので、注意していないと通り過ぎてしまうほど。

店頭にはミシュランガイドのステッカーが貼ってありました。このお店、実はミシュランの一つ星です。ミシュランの格付け、念のためおさらいしておきます。

そしてこの一楽焼鴨は一つ星。そしてその店内はローカル感がたっぷり。まさに香港の食堂と言った雰囲気です。働いているおばさんたちも元気いっぱいで活気があります。

ガチョウのローストはご飯と食べる！

こちらがイチオシの「脆皮焼鵝飯」（ガチョウのクリスピーロースト）です。ご飯にドンとのったガチョウの皮がクリスピーでなかはしっとり。そこまでクリスピーじゃないタイプのローストもあります。ローストは炭火で焼いたものです。他にもチャーシューのようにマリネしたものを釜で焼いたタイプも。豚肉や鶏肉を使ったものもあって、ランチタイムはどれもご飯に乗ってHK$60（850円ほど）です。

ガチョウは皮も肉もしっかりしていて、いい意味で噛み応えもあり、また鶏とは違った旨味もたっぷりです。そしてなんといっても白飯が、ローストしたタレによく合います。ガチョウの油も旨味たっぷりでたまりません。

ビジネスマンから旅行客まで

近くで働くビジネスマンや旅行客など、様々な人達が訪れて、さっと食べては帰っていくというお店ですが、お店で働くおばさんたちは気さくだし、おいしいし、手軽だし。それに、一人客も多いので気軽に入れます。こんなお店もミシュラン一つ星って、なんだかいいですよね。

[All photos by Atsushi Ishiguro]

石黒アツシ

Atsushi Ishiguro ライター＆フォトグラファー

旅するフードフォトグラファーです。そして、食生活について考えて、レシピを開発して料理もします。「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のおいしいものを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現し、みなさんと一緒に食べたいというのが、私のビジョンです。