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ケーキを焼菓子にリメイク!?暑い日の手土産に最適な「TiMi」の“ベイク”【渋谷東急フードショー】

Posted by: kurisencho
掲載日: Jun 22nd, 2021.

6月1日にリニューアルした東急フードショーにオープンした焼菓子のスイーツ&ベーカリーショップ「TiMi(ティミ)」。普段、持ち帰る時間や形崩れを気にしてしまう生菓子(ケーキ)を焼菓子にリメイクした「ベイク」は、チョコにチーズにフルーツ系もあり魅力的!さっそく気になる2個をいただいてみました!

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東京都・「TiMi 」ショップカード


アイルランド語で「時」を意味するスイーツ&ベーカリーショップ「TiMi」

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ベイクドケーキ
2012年に半蔵門にオープンした焼菓子専門店「TiMi(ティミ)」。ケーキを焼菓子にしたお店自慢のオリジナルスイーツ「ベイク」や、オーガニック素材の焼菓子や自家製パンなどがあり、メディアでも注目されているお菓子屋さんです。今回、初のテイクアウト専門店としてオープンした東急フードショーの新店舗は、渋谷マークシティ1階(EAST)の入口に入っています。ショーケースにはベイクシリーズがずらり。ケーキと見違う華やかさ。

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ショーケース
栗の渋皮煮が入って洋酒香るマロンクリームの「ベイクドモンブラン」をはじめ、プリン生地をキャラメルに浸した「ベイクドプリン」(手前)、お酒に漬けた黒白のイチジクをのせたアーモンドケーキ「フィグブラン エ ノワール」(手前から2番目)、さまざまなドライフルーツたっぷりの「フルーツタルト」(手前から3番目)、

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ショーケース2
ブランデーのナポレオンでマリネした栗の渋皮煮入り「ガトーショコラ ナポレオンマロン」(左)、ドライいちごとリュバーブのコンフィチュールを詰めた「ベイクドショートケーキ」(右)、

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ショーケース3
つなぎを使わず白あんが隠し味の人気の「スイートポテト」など美しいスイーツの数々(300円台〜)。

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ベイクの断面ディスプレイ
ベイクの断面も少しだけ飾ってあり、ますます気になるばかり!今回は2つのベイクを紹介します。

ふぞろいが愛しいチーズケーキフォンデュ

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」チーズケーキフォンデュ
お客さんの視線を奪う「チーズケーキフォンデュ」(551円・税込)。

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」チーズケーキフォンデュ2
シュー生地の中に流し込んだチーズケーキがあふれて、フォンデュ感が出ています!

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」チーズケーキフォンデュ3
しっかり焼かれて、一見厚みを感じたシュー生地は、食べるとしっとり香ばしく、粉糖が甘みを足しています。

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」チーズケーキフォンデュ(中)
中のチーズケーキはクリームチーズそのままと言えるほど重厚で濃厚。バニラがふわっと香り、チーズの爽やかさもあり、こんなに大きくても完食。おなかも心も幸せいっぱいに!

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」チーズケーキフォンデュ4
ひとつひとつ手作りだからこその不統一感。それぞれ違う形ゆえ、一層愛おしくなる逸品です。

ギュッと濃厚!ベイクドティラミス

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ベイクドティラミス
キューブ型の「ベイクドティラミス」(519円・税込)。

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ベイクドティラミス2
粉糖をアクセントにした上部分は、スペイン産カカオ73%のチョコレートアーモンドクリームがビターでサックリ。その下の生地はしっとりとしており、チーズクリームは深みがあり、ほどよい甘さ。

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ベイクドティラミス3
一番下はコーヒー味のチョコチップクッキー入りでザクザクと、ティラミスのフィンガービスケットのように歯切れが楽しい。

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ベイクドティラミス(中)
中にはスペイン産カカオ70%のチョコレートとコーヒーのガナッシュが入っています。テリーヌのような濃厚さで、コーヒーとカカオが二重で力強い。中心に向かうほどたっぷり贅沢にガナッシュが入って、一口ごとにコーヒーの香りが突き抜け、本家にはない香ばしいティラミスを味わえます。

常温で、温めて、焼菓子を楽しもう

おいしい食べ方は、常温。または、レンジで温めると素材の味や食感がより引き立つそうです(500w・約10秒)。これから暑くなる時期にも持ち歩き可能で、常温で3日間と日持ちするので、手土産や贈り物にもぴったり。

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」ベイク(ギフト)
アイデアにあふれた新感覚の「ベイク」。1個から大きいものまで、

東京都・「TiMi 渋谷東急フードショー店」焼菓子ギフト
さらに、クッキーなども単品からギフトまで並んでいるので、いろんな種類を味わって、“TiMiなひととき”を過ごしてみてはいかがでしょうか。

TiMi 渋谷東急フードショー店
住所:東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷東急フードショー1階
電話:03-3477-4638
営業時間:11:00~20:00
定休日:施設に準ずる
交通:京王井の頭線「渋谷駅」より徒歩約1分、JR山手線「渋谷駅」より徒歩約3分
HP:http://www.timitag.com/

[All photos by kurisencho]

kurisencho

kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。


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