“ためになるおやつ”を提案する「CHOUPETTE」

日本初のオーダーメイドケーキ専門店「BON SWEETS&CONGRATS!&CONGRATS!（ボンスイーツ＆コングラッツ！）」の新プロジェクトとして、2022年1月14日（金）に東京・広尾にグランドオープンするのが、今回筆者が一足先に訪れたグルテンフリーのシュークリーム専門店「CHOUPETTE（シュペット）」です。

有機栽培によるあきたこまちの玄米粉、 国産とオーストラリア産のきび糖、埼玉・田中牧場の桜乃卵プレミアムカカオ、北海道根釧地区産の生クリーム、フランス・ボワロン社のフルーツピューレ、フランス・ヴァローナ社のクーベルチュールなど、使用されている全素材が厳選されているのも見逃せないポイント。

ヘルシー優先としつつもおいしさを犠牲にすることなく、栄養ある「身体に優しい」と「おいしい」を両立し、ヘルシースイーツの新しい扉を開いているのです。

広尾駅や恵比寿駅からも徒歩圏内で、渋谷発着のバス停も近い交差点（恵比寿三丁目）からすぐの場所に見える、青い建物の2階に店舗を構えています。

扉を開くとよい香り！　ショーケースにはシュークリームがきらきらと並べられています。定番は「オリジナル」、「フレーズ」、「ショコラピスターシュ」、「ショコラフランボワーズ」、「カフェバニラ」、「キャラメルココ」の6種類。季節限定には「パッションマンゴー」、「ほうじ茶キャラメルカゼインフリー（乳不使用）」の2種類（1個486円、6個入2,860円・税込）が用意されています。

パリッとしたチョコレートプレートとシャンティ（ホイップクリーム）を飾り、玄米粉のシュー生地の中には2層のクリームという豊かな組み合わせ。最初はチョコプレートとシャンティ、次はシュー生地とクリームと、一口ごとに変化を楽しめます。

小さくても充実！定番6種のフレーバー！

こちらは、シンプルにそれぞれの良さを実感できる「オリジナル」。玄米粉を冷却粉砕し熱を入れない特別製法でつくられたシュー生地は、想像より固く歯切れがよい！　カリッサクッと玄米の風味が広がります。

のせられているシャンティはふんわり軽く、雪崩れるようにたっぷり！　オレンジ色のカスタードクリームが濃厚でバニラも香ります。もちろんこちらもグルテンフリー。素材を極めた王道の組み合わせです。

シューは手のひらにちょんとのるほどの大きさ。こちらは「ショコラピスターシュ」。ピスタチオのチョコプレートとシャンティがトップを甘く飾ります。

カスタードのダークチョコレートクリームが濃厚なピスタチオと香り良く融合してます。

イチゴのチョコプレートとホイップの色合いにときめく「フレーズ」。カスタードとホイップにフランボワーズピューレも忍ばせ、甘く贅沢なミニショートケーキのよう！

真っ赤なハートが印象的な「ショコラフランボワーズ」。

トップとカスタードのチョコレートクリームは、逆さにしても落ちないくらい質感も味わいも重厚。フランボワーズはささやかな量でも甘酸っぱさを主張し、計算されたチョコとのバランスに脱帽する逸品です。

大人に捧げたい「カフェバニラ」。トップは、意外とビターなコーヒーのシャンティとミルクチョコのプレートでした。

生地の中には、コクあるカスタードとコーヒーのシャンティが重なり、シューの上と中で、甘く苦くコーヒーの表情を楽しめる大人味です。

ココナッツを生かした「キャラメルココ」。細かいココナッツとホワイトチョコプレートにココナッツのシャンティが南国の甘み。

やさしいキャラメルがココナッツを包み込み、存在感のある味同士が予想外のハーモニーを生み出しています。

手土産も華やかスタイルで！

ギフト用の箱は、シュークリームが横並びでも動かないよう設計されたジャストサイズ！　箱をスライドして1つずつ現れるシューに、わぁ〜と歓喜の声も上がるはずです。

ショップバッグも高級感があり、差し入れにしたくなります。

2022年1月に本店と期間限定ショップがオープン！

パリっと割れるチョコレートと、サクッと香ばしく、たっぷりクリームの彩りシュークリーム。持つと軽くても食べごたえがあり、グルテンフリーのおかげか重くなく、心も満たしてくれました。

今後、ガトーショコラやフィナンシェなど玄米粉の焼き菓子も登場する予定だそう。選べるスイーツが増えるのもは楽しさも倍増ですよね！

2022年1月14日（金）に、今回筆者が訪れた広尾本店がグランドオープンしますが、それに加えて1月5日（水）〜11日（火）には、新宿伊勢丹店B1Fにて期間限定ショップもオープン予定。おでかけついでに新年の新スイーツをチェックしてみてください！

［all photos by kurisencho］

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。