誰でも立ち寄れる！LEXUSのブランド発信拠点「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」 「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO（インターセクト・バイ・レクサス・トーキョー）」 。格子造りで美しい外観の穴場的なカフェです。
バレンタイン&ホワイトデー期間限定「DE CACAO」 同店で現在展開されているのは「カカオスイーツ」。チョコレートの原料である「カカオの実（カカオポッド）」は「果肉（カカオパルプ）」と「種子（カカオビーンズ）」に分けられ、カカオビーンズを焙煎しチョコレートが製造 されていますが、
「DE CACAO（ザ カカオ）」（1,000 円・税込） です。
カカオの果肉のジュース（右）、カカオの種子（下）、カカオスイーツ（左） という“原料から製品まで”カカオの流れを楽しめる、チョコレート好きの筆者も興味津々のワンプレート！
貴重中の貴重、カカオパルプジュース 種子だけがチョコレートの材料に使われて、流通が難しい果肉（カカオパルプ）は全体の約70%が廃棄されていましたが、近年のサステナブルの意識の高まりと、鮮度の維持方法が開発されて国内への流通も増えてきているそう。
希少なカカオパルプ を味わうことができます。甘味料や添加物など不使用の100%カカオパルプのジュース 。果実の個体差にもよりますが、約1kgのカカオポッドから採取できる量がだいたいこの1杯分とのこと……！
贅沢な丸々一粒のローカカオニブ 種子（カカオビーンズ）から胚芽と皮を除き焙煎し粉砕したものが「カカオニブ」。近年ソフトクリームやパフェのトッピングとしても見かけますが、こちらのプレートでは“発酵と乾燥”だけの豆の状態のままのローカカオニブ をいただくくことができます。
組み合わせて美味しいチョコレートケーキ そんなカカオの原料が製造されて辿り着くチョコレートスイーツ。
「ピエールマルコリーニ」のチョコレートケーキ になって登場です！ 2切れのチョコレートケーキには、エスプーマの生クリームも添えられています。
ローカカオニブとケーキ を組み合わせるとビターチョコと食感を楽しめて、生乳感ある生クリームとケーキ を組み合わせるとチョコが引き立ちミルキーリッチな味わいに。
カカオパルプジュースをケーキに少しかける とフルーティなチョコレートケーキに変化！ トロピカルのフルーティとは違う、カカオのキレのある果実感がチョコとも相性抜群です。
ギフトボックスに入った1本（約5切れ分の大きさ） で販売されています。先着50組限定テイクアウトのみ（1,836円・税込）で、贈り物にもぴったり。
ガレージで桜灯りのカフェタイム 1階と2階のカフェを利用できますが、せっかくなら1階奥のガレージ でいただきませんか？
桜の花びらが灯りとなった木を中央に置いたカフェスペース がオープンしています。イルミネーションのようなキラキラの輝きに包まれて、少し早い春のお花見気分も楽しめます。
バレンタイン＆ホワイトデー期間限定「DE CACAO」
提供期間：2022年1月26日（水）〜3月中旬頃まで予定
価格：1,000円（税込）
提供場所：INTERSECT BY LEXUS – TOKYO
住所：東京都港区南青山4-21-26
TEL：03-6447-1540
営業時間：1階9:00〜21:00、2階11:00〜21:00
※新型コロナウイルスの状況により変更の場合あり。詳細はHPをご確認ください。
定休日：不定休
交通：東京メトロ「表参道駅」A4出口から徒歩約3分
HP：
https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/
［all photos by kurisencho］
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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