続々と全国進出中の「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI」
山梨県八ヶ岳高原の厳選した卵や牛乳を使い店舗で仕上げて、素材と品質にこだわる「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI」。東京都内では、汐留日テレプラザ、中目黒目黒とオープンし、2022年4月時点で全国に27店舗を展開しています。
ブランド立ち上げ時から焼き菓子のために作られた最高のオーブンがある「焼きたて工房」を併設し、フィナンシェ、あんこ餅パイ、スコーンなど焼きたての新商品が次々と登場しています。
NEW！半熟ガトーフロマージュ
そんな焼きたて工房から2022年4月に登場したのが、「半熟ガトーフロマージュ」（259円・税込）。
手のひらにコロンとのる小ささですが、持ってみるとリッチさが伝わる重みです。
八ヶ岳の牛乳と卵に、イタリア産マスカルポーネとフランス産クリームチーズを合わせたフロマージュ生地。高温で一気に焼き上げることで、表面は極薄の焦げ目で、カップの端の方まで良い焼色です。
「半熟」の名の通り、驚くほどふわっとスプーンが沈み、プルンとトロンとなめらか。ほのかに甘く濃厚なチーズの味わいでとろける極上のフロマージュ……。外側に向かうほどバスクチーズケーキのように生地がしっとりとチーズ感を押し出しています。
カップにこびりついた生地がチーズの旨みを凝縮して、カステラの切り落としなどのような“端っこのおいしさ”。カリカリの焦げ目のビターとチーズの組み合わせもたまらない！ カップにくっついた生地もきれいに最後まで食べたくなるのです。
食感ハーモニーをおいしいうちに楽しもう
消費期限は当日中。温めなくても常温でここまでの半熟のとろとろと、ガトーのしっとりを両方堪能できるフロマージュ。焦げ目をアクセントに、はじっこ好きさんに教えたくなる新スイーツ。初夏のおうちおやつにおひとついかがですか？
（購入店舗）
Chateraise PREMIUM YATSUDOKI 新宿御苑
住所：東京都新宿区新宿1-2-9 JF新宿御苑ビル1F
TEL：03-3350-5108
営業時間：10:00〜21:00
定休日：なし
交通：東京メトロ丸の内線「新宿御苑前」駅より徒歩約3分
HP：
https://www.yatsudoki.jp［all photos by kurisencho］
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kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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