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元町から届く国産豆乳のカフェ「SOiSPACE」
2021年12月に横浜みなとみらいにオープンした豆乳カフェ「SOiSPACE（ソイスペース） みなとみらい」。周辺にはショッピングモールも多いですが、海が近くて公園も多く開放的なエリアのMMグランドセントラルテラスの1階に入っています。
「ソイスペース」で使っている豆乳は、宮城県産の大豆「みやぎしろめ」を中心に、神奈川県産「津久井在来」などを使っています。横浜市元町にある自社工房で手作りした新鮮な豆乳を使った、スープやドリンク、スイーツなどのメニューが並びます。豆乳は、言わずもがな、がん予防や骨粗鬆症の予防に、腸内環境を整えたりと、良質なタンパク質や栄養素が豊富。豆乳などの植物性ミルクは、製造過程での二酸化炭素の排出量が牛乳に比べて約3分の1以下とのことで、地球環境にもやさしい食材です。
店内はゆっくり座れるソファー席に、電源を完備したカウンター席とあり、1人でも複数人でも訪れやすいカフェスペースでした。
飲みやすい食べやすい豆乳メニュー
国産大豆のみを使い自社工房で作る豆乳は、大豆を丸のまま一晩浸漬してそのまま搾り、最後に加熱することでクセなく大豆本来の風味を味わえるとのこと。「自家製豆乳ドリンク」は、プレーンやアールグレイなど種類豊富。特に「プレーン」は豆乳特有の豆感のクセが少なく、市販のものとは別物でした！ 豆乳は苦手という方にも飲みやすいという人気もの！
メニューは季節によって変わるのも特徴。夏の季節限定豆乳ドリンクは「マンゴー」に。アルフォンソマンゴーが濃厚で豆乳はまろやかで、意外と後口スッキリ！ 野菜や果物に豆乳と氷を加えた「豆乳スムージー」は、夏メニューに「グリーン・スムージー」と「パイナップル・スムージー」が登場し、他にも豆乳のスープやコーヒーやお茶もありました。
おからのチーズケーキなどのスイーツに、豆乳とおからのキッシュや、「TOKYO PAO」とコラボしたカラフルな豆乳の肉まんなど軽食も。ドリンクとセットにもできて満足感もアップです！
人気の「季節のスープ＋パンセット」実食
夏の豆乳スープは「トウモロコシ」「フルーツトマト」「豆野菜（枝豆・グリンピース・モロッコインゲン）」の3種で夏野菜が満載（ホット・アイス／単品レギュラー440円・ラージ550円・税込）。人気の“豆乳スープのセット”には「キッシュ」か「ホテルパン2種」を選べ、両方付けるのもOK。
筆者が選んだのは「季節のスープ+ホテルパン2種」（660円・税込）。豆乳スープは「トウモロコシ」で、スタッフさんおすすめのホットにしてみました。冷え性の方や食欲がないときはホットで、暑さ対策には冷製スープにしてと体調によって選べますね。
レギュラーサイズでカップにたっぷり！ 北海道産とうもろこしの豆乳スープは、とうもろこしの粒粒はありませんが、とろみがありなめらか。素材の甘みと旨みを引き出し、豆乳感の主張はないもののマイルドで、じっくり味わいたくなるスープです。
ホテルパンは「ポンパドール」のパンは4種類あり、注文時に2種好きな味を選べます。選んだのは「玄米」「くるみ」。コロンと小ぶりでふわっふわ！
やっぱりスープに浸すと絶品！ スープを吸って口の中でジュワ〜と広がり、パンの風味とやさしい豆乳とうもろこしのハーモニーがお腹も心も満たしてくれました。
夏の新作！豆乳ソフトクリーム
夏のおやつにぴったりな新メニュー「ソイ・ソフトクリーム」（カップorコーン／イートイン440円・テイクアウト432円・税込）。牛乳のソフトクリームをベースに豆乳を配合し、植物性プロテインとイソフラボンをお手軽に摂取できる嬉しい夏スイーツ。
ソフトクリームのなめらかさにシャーベットのような質感で、口当たりはさっぱりタイプ。最初はミルクの風味があり、後口に軽やかに豆乳の風味が届き、一口で2つの味わいを楽しめ、甘さ控えめなので予想外にスッキリ完食です！
穴場でゆっくりヘルシータイム
元町の工房で搾られた豆乳のよさを知りつつ、クセなく食べやすく飲みやすい豆乳メニュー。今回は夏に訪問しましたが、季節ごとにラインナップが変わるので、今後の展開も楽しみ。人気のみなとみらいエリアで、健康的なメニューでゆっくり過ごせる穴場的なカフェでした！
SOiSPACE みなとみらい
●住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい4-6-2 MMグランドセントラルテラス 1階
●TEL：045-319-6259
●営業時間：10:00～20:00
●定休日：なし（施設に準じる）
●交通：みなとみらい線「新高島駅」「みなとみらい駅」から徒歩約8分
●HP：
https://soispace.com/
［all photos by kurisencho］
※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
※店舗営業については最新情報をご確認ください。
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kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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