秋限定「THEマロン」

東京駅の大丸東京店の1階スイーツフロアに入っているバタースイーツ専門店「バターステイツ by銀のぶどう」。バターの香りに包まれた焼き菓子だけでなく、「半熟チーズケーキ」などケーキ系も輝きを放っています。

今回注目したのは、秋の味覚「栗」を再現したケーキ『「THEマロン」栗バタークリームにごろごろ渋皮煮』（税込／1個864、2個入1,728円）。大丸東京店と池袋駅近の西武池袋店にて、2023年9月8日（金）～2023年11月末頃まで（予定）で販売しています（期間が変更する可能性あり）。

春のマンゴー、夏の桃に続く、秋の栗。季節ごとに新作が登場する度に、SNSでも話題を呼んでいる“THEシリーズ”。発売日にお店を訪問しましたが、外国からの観光客が驚いて写真を撮っている姿が印象的でした。

実食！

“鎮座”という言葉がふさわしいほど、ぽってりずっしりと重い「THEマロン」！ 全体がフィルムに包まれていて、2個入りは箱にぴっちり収まっているので贈答品にも申し分ありません！

栗の表面は磨き上げられた栗のようにピカピカで、けしの実もまぶして本物そっくり！ 和菓子の栗まんじゅうのような見た目ですがバッチリケーキです。

マロン生地を土台に、マロンバタークリーム、渋皮栗、ホイップクリーム、マロンクリームが重なり、ツヤツヤのグラサージュが鬼皮のように全体を包み込んでいます。栗の5つの味わいを堪能できる贅沢すぎるスイーツです！

プルンっと伸びがよく、ゼリーのような食感のグラサージュ。中にはクリームたちが隙間なくたっぷりと詰まっています。グラサージュの下には、濃密濃厚なマロンクリーム。土台には、栗の風味がよくしっとりとしたマロン生地。生地の上には、甘くてコクのあるふわっとしたマロンバタークリーム。中央には、ほっくりと素材を味える一粒の渋皮栗。

ホイップクリームはミルキーで主張しすぎず、いろんな栗の表情が口の中いっぱいに広がります！

ケーキの下半分を飾るけしの実が食感のアクセントととなり、いい仕事をしてくれます。プルンとしたグラサージュとプチプチ弾けるけしの実が、クリームの中で躍っているようで、食感が新しくて楽しい！

見た目のポップさとは裏腹に、クリームは味わい深くて洋酒がふわりと香り、大人な一面も魅せてくれます。香り豊かな栗が一同にとろけあう優雅な逸品です。

持ち歩きは最大2時間まで保冷剤が付き、消費期限は購入から翌日までなので、手土産にも喜ばれそうですね。

他のケーキも高再現度！

ちなみに、お店のショーケースの中で、「THEマロン」の隣には、洋梨の形をした季節限定のケーキや、通年販売のイチゴやリンゴの形をしたケーキも。みんな、マロンと同様に本物のような再現度です！

「THEマロン」が発売する一足先に、2023年8月下旬〜2023年12月21日（木）まで販売している「キャラメルくるみサンド」（税込1,242円）も、SNSで話題を呼んで大好評のご様子。

寒くなるとやっぱり甘いスイーツがほしくなる秋冬の季節。和菓子のようでバッチリ洋菓子な「THEマロン」は、栗好きに“驚き”という体験もプレゼントしてくれそうですね。
 

［All photos by kurisencho］
 

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kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。