台南の有名なお菓子である「椪餅」(ポンビン) を1番最初に食べたときは衝撃を受けました。
外観は丸くて、大ぶりのみかんくらいの大きさです。お店によって大きさが異なります。ふっくらと丸くて軽いお菓子のようです。
ポンビンの中には何がある？
丸くてこんもりした中に何が入っているだろうと期待ワクワク。
外側のもろそうな皮をフォークで叩いて開けてみると、 中は空洞で何も入っていませんでした！
なんにも！
・・・と、思ってよく覗いて見たら、 皮の裏側にお砂糖が塗ってありました。
若干焦げ目のついたお砂糖です。空気を食べるようなお菓子なのね、という感想でした。
食べてみるとほんのり甘い味がおいしいです。外側のカリカリ感が楽しくて、好きなお菓子になりました。
ポンビンの真実の食べ方
なんとこの椪餅の食べ方には別の食べ方があるそうです。あるいは本当の食べ方かもしれません。
1.平底鍋を熱して、胡麻油を入れる。
2. 外側の皮に穴を開けて、その中に生卵を入れる。
そして、鍋で弱火でしばらく熱する。
3.椪餅の中の卵白が固まりだしたら、 全体を抑えて平べったくして裏返す。
卵黄に火が通るまで、弱火でしばらく様子をみる。
卵黄に熱が通ったら出来上がり。
これがお菓子の食べ方でしょうか？ なんだか、ありえない食べ方のような気がしました。
ポンビンの由来
昔、あまり物の無い時代に、 産婦の栄養補給のためにこの椪餅の卵入りを作って食べさせたそう。物が無い時代のご馳走の役割を果たしていたようです。
どこで買えるの？
台南の有名な海側の老街である安平老街や台南市内の伝統的な中華菓子を売っているお店で買うことができます。
筆者は安平老街の「熱富」というお店で買いました。オリジナル、黒砂糖、桂圓梅子，蜂蜜枸杞の四種類ありました。
他に安平老街名物の海老せんべいも置いてあったので買ってみたのですが、日本の物と違ってあまり塩辛くはありませんでした。こちらは、オリジナル、唐辛子、黒胡椒の四種類があり、1パック100元でお土産にも良いと思いました。
taipeijin ブロガー、フリーライター
国際結婚の為台湾在住歴20年以上。自分で車を運転して台湾の良い所をご紹介をしています。秘境や古い建築物と各地の食べ歩きが好きです。こんなところになぜ日本人が？と驚かれています。台湾人もびっくりの場所に出没中。
新ブログ「台湾チャレンジ」
https://taipeijin.com
ありえない！日本人が台湾のローカル市場で驚いたこと５選～ナスが長い！～
May 7th, 2021 | Yui Imai
台湾で暮らす筆者は時々街中のローカル市場で食料品や日用品の買い物をするのですが、移住したばかりの時は日本では見たことがない数々の光景に驚いてばかりでした。でも慣れてしまえば、台湾の市場ってとっても便利！この記事では、日本人が台湾のローカル市場で驚いたことを5つ紹介します。
台北の駅で「ケーキの自販機」を発見！手土産にもぴったりのロールケーキはど
May 6th, 2021 | Yui Imai
台北の地下鉄MRTは、台北の主要な交通機関のひとつ。現在台北MRTの54の駅には、手土産にぴったりなロールケーキを販売している自動販売機があります。「亞尼克」という台湾のケーキ屋さんが運営しているのですが、どんな風に買えるのかとっても気になる！今回は季節限定の「紅心芭樂綠檸檬生乳捲（赤実グアバとレモンのロールケーキ）」を購入して、実際に食べてみました。
日本にいながら台湾を感じる！台湾祭のオンラインショップがオープン
Sep 28th, 2020 | AYA
新型コロナウイルスの影響で延期、そして中止となってしまった各地の台湾祭。今年はいつものように台湾祭を楽しむことはできない上に、台湾への旅行も難しい状況ですが、オンラインショップで台湾祭を楽しんでみませんか？
マスクの寿命を延ばせる！台湾の「マスクカバー」がかわいくて便利【台湾】
Mar 26th, 2020 | Yui Imai
新型コロナウイルスの影響で、未だにマスクが手に入らないという方はたくさんいらっしゃると思います。筆者は現在台湾で暮らしているのですが、ここ最近、街でマスクにカバーをつけて歩いている方をよく見かけ、ずっと気になっていました。たまたま出かけた先でマスクカバーを見つけたため購入してみたところ、これがなかなかかわいくて便利！
烏龍茶やクランベリーのパイナップルケーキを台湾土産に！台北「一番屋」実食
Mar 9th, 2020 | Yui Imai
台湾の定番土産といえば、パイナップルケーキ。街の至る所で販売されていますが、それぞれのお店ごとに特色があり、食べ比べが楽しいです。台北MRT中山駅近くにある「一番屋」では、定番の手作りパイナップルケーキに加え、烏龍茶やクランベリーのパイナップルケーキも販売されています。しかも、ミックスで箱詰めにしてもらうこともできますよ。
老舗問屋の台湾烏龍茶をお土産に！台北のおすすめ店「林華泰茶行」【台湾】
Mar 4th, 2020 | Yui Imai
台湾烏龍茶はお茶好きの方への台湾土産にぴったり。筆者も台湾烏龍茶が好きでよく購入するのですが、何軒か飲み比べてみて一番コスパが高いなと感じたお店が「林華泰茶行」です。ここはお茶の老舗問屋で、店先には大きなドラム缶に入ったお茶がずらり。問屋といっても150gから購入が可能なので、いろいろなお茶を少しずつ買いたい方にもぴったりです。
【台湾・宜蘭礁溪ローカル旅：まとめ】すべて現地取材！アクセス方法やグルメ
Feb 29th, 2020 | Yui Imai
台北から約1時間でアクセスできる宜蘭県の礁溪は、ローカル感たっぷりの温泉街です。九份や淡水などメジャーな観光地は一通り訪れたという台湾リピーターの方は、ちょっと足を伸ばして宜蘭礁溪ローカル旅を楽しんでみるのはいかがですか？ 今回は、アクセス方法やグルメ、観光スポットやおすすめ土産など、宜蘭礁溪エリアの色々な情報を紹介します。
お土産にもピッタリ！洗練されたパイナップルケーキなら「マンダリンオリエン
Feb 7th, 2020 | 筒井麻由
台湾5つ星ホテルマンダリンオリエンタル台北に隣接したケーキショップ「The Mandarin Cake Shop」で売られているパイナップルケーキ。高級感のある上品なパッケージが素敵でお土産にも最適な一品。1つ400円程もする高級パイナップルケーキのお味は果たして!?
【2020年最新版：台湾の食べ歩きグルメまとめ】台湾の食べ歩きにオススメ
Jan 21st, 2020 | TABIZINE編集部
台湾へ旅行する大きな楽しみと言えば、食べ歩きではないでしょうか。台湾には美味しい料理やフレッシュなドリンク、人気のスイーツがいっぱい！ 台湾を訪れたら、ぜひ食べ歩きたい料理やスイーツを３１選ご紹介。一人旅でも気楽に訪れることができるお店も登場します。
台湾・宜蘭礁溪ローカル旅（９）｜宜蘭プチプラ人気土産！牛舌餅３種を実食ル
Jan 14th, 2020 | Yui Imai
台北から約1時間でアクセスできる宜蘭県の礁溪は、ローカル感たっぷりの温泉街です。この土地ならではのお土産を買って行くなら、まるで牛の舌のような見た目のお菓子・牛舌餅がおすすめ。価格もプチプラでばら撒き土産にぴったりです。今回はパリッとしたタイプの牛舌餅、三星ネギ入り牛舌餅、柔らかタイプの牛舌餅の実食ルポをお届けします。
