環境に優しくお菓子作り
2021年の販売以来、毎週即完売が続く、「CHEESE WONDER」。「フレッシュである、手間をかける、よい原材料を使う」というおいしいお菓子作りの三原則を大切に、配合と比率を追求。販売日時も限定し、製造後に急速冷凍し発送し、最もフレッシュな状態で味わえます。
「GRAZE EXPERIMENTS（放牧による実験と挑戦）」をテーマに、原材料にこだわるだけでなく、温室効果ガスのオフセットを目指して北海道で自社牧場と養鶏場を運営。その放牧牛乳と平飼い卵を使ってお菓子を作り、“地球・動物・人に優しい循環作り”に取り組んでいます。
以前「CHEESE WONDER」の過去商品と、お菓子の素材の体験型サブスクリプション「GRAZE GATHERING」を試し、原料のよさは実感済みです！
秋デザートに「モンブラン×チーズケーキ」
そんな「CHEESE WONDER」の今秋新作は、秋の味覚「栗」を主役にした「CHEESE WONDER BROWN（チーズワンダーブラウン）」。2022年9月16日（金）～2022年11月26日（土）まで、金曜日・土曜日20時〜オンライン限定販売（※数量限定、販売日・販売数は製造状況に応じて変更の可能性があり）。1箱6個入（3,580円・税込・送料別）で冷凍便で届きます。
立体感がある「CHEESE WONDER BROWN」。マロングラッセ、マロンクリーム、マロンチーズムースという、異なる栗のテイストを一同にしたモンブランケーキです。
クリームとムースには茨城県産の和栗を使い、さらに、CHEESE WONDERでおなじみの生チーズムースとスフレも組み合わせた、なんとも贅沢な仕上がり！
ほっくりと自然の甘みのあるマロングラッセ。生チーズムースはほわっと軽く、強めの塩気が、これから続くスイート感を引き締めるいい役割に。
ぐるりと囲む栗色の繊細な線はマロンクリーム。ねっとり食感で、栗の深い甘みに驚き！
断面も美しい……。真ん中には、白っぽいマロンチーズムース。やわらかなチーズと栗の風味がやさしく融合。
土台のプレスドアーモンドクッキーの中には生チーズスフレがたっぷり。香ばしさが凝縮した食べられる器の、ザクザク食感とほろ苦い余韻。生チーズスフレのふわしゅわ食感とミルキーなコク。おそらく、一度食べたら忘れられないであろう組み合わせです。
上の“モンブランとチーズ”、下の“クッキーとチーズ”と、上下でハーモニーを楽しめますが、上から下までまとめて頂くと、栗とチーズが交互に現れとろけあい、なめらかにザクザクと楽しい食感。濃厚だけどくどさはなく、最後の最後まで飽きませんでした！
「冷凍・半解凍・全解凍」の3つの食べ方
冷凍・半解凍・全解凍の3通りの食べ方があるのも“発明的チーズケーキ”ならでは。解凍後は当日中にお召し上がりください。
冷凍庫から出して、常温で3分程度した「冷凍」は、その通り、アイスのようなチーズケーキ。口の中でゆっくり溶かして、栗×チーズのハーモニーを堪能。器は1番ザックザクでした！
常温で30分〜1時間程度した「半解凍」は、トップの生チーズムースとマロンクリームはなめらかで、中のマロンチーズムースは程よく溶けて、アイスがホロっとしたような新食感！
おすすめは常温で1〜2時間程度した「全解凍」とのこと。ムースもクリームも全てがとろけて極上の口当たりで、濃厚な栗とチーズのコクがいっぱいに広がります。そしてクッキー器で食べやすい。チーズに負けない栗の力強さとクッキーのビター感。全員が主張しつつも、バンドミュージックのように調和しています！
オンライン＆期間限定POPUPでゲット！
毎週金・土（20:00～）のオンライン販売に加え、2022年10月7日（金）までは、東京「SR HIRAKAWACHO（エスアール平河町）」で、2022年10月10日（月）までは、福岡「STEREO COFFEE（ステレオ コーヒー）」でポップアップショップも限定展開。こちらでは1個（650円・税込）からイートインできます。
6個入りなので、おうちでシェアしたり、3通りを全部試してみたり。小さい秋を見つけるように、モンブランスイーツの新たな表情を発見しました！
価格：3,580円（1箱6個入／税込・送料別）
賞味期限：製造日から16日間
（オンラインショップ）
販売サイト：https://www.utopiaagriculture.com/products/cheesewonderbrown/
販売期間：2022年9月16日（金）～2022年11月26日（土）
販売時間：毎週金曜日及び土曜日の20:00～
（メールマガジン購読者限定で毎週水曜日10時～も販売）
instagram：@cheesewonder_ua
Twitter：https://twitter.com/cheesewonder_ua
（ポップアップショップ）
●SR HIRAKAWACHO（東京）
販売期間：2022年9月16日（金）〜2022年10月7日（金）
●STEREO COFFEE 福岡）
販売期間：2022年9月17日（土）〜2022年10月10日（月・祝）
●リンク：https://www.utopiaagriculture.com/journal/750
※店舗の当日在庫量によって売り切れる場合あり
ユートピアアグリカルチャー
HP：https://www.utopiaagriculture.com/
※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
※店舗営業については最新情報をご確認ください。
PROFILE
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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