TABIZINE～人生に旅心を～

【世界ひとり飯！人気ランキングTOP10】世界一有名なミシュラン屋台から

Mar 6th, 2023

世界60カ国以上を一人旅した、旅するフードフォトグラファー石黒アツシが、世界で出会い心に残った食べ物をつづる連載「世界ひとり飯」。これまで掲載した42回の中から、人気記事のランキングTOP10を紹介します。あなたのお気に入りの料理や、食べてみたい料理が入っているかもしれません。 ... more

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【世界ひとり飯４２】台北のなぜか懐かしいミシュラン店「女娘的店」でほっこ

Dec 13th, 2020

世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回ご紹介するのは、台北の有名な夜市「士林夜市」で知られる地下鉄淡水線の士林駅からバスに乗って10分ほどの天母にある、おいしくてなぜか懐かしい家庭料理の店「女娘的店」です。 ... more

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【世界ひとり飯４１】台鐡弁当と台北のなぜか昭和なパイクーハンの専門店

Dec 6th, 2020

世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回ご紹介するのは豚肉を揚げた台湾の「排骨（パイクー）」です。豚のTボーンに衣をつけて、パン粉はつけずに揚げたものが排骨。日本の中華料理店でも豚肉を同じように揚げて麺の上にのせた「パーコー麺」があったりするので、馴染みのある方も多いと思います。 ... more

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【世界ひとり飯４０】台北の人気大衆ミシュラン店で、うまいガチョウを食べる

Nov 29th, 2020

世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。日本では、なかなかお目にかかれないガチョウ料理ですが、台湾ではよく見かけました。今回は台北のガチョウ料理のお店「阿城鵝肉」を紹介します。こちらは、ミシュランの「ビブグルマン」に選定されているのです。 ... more

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【世界ひとり飯３９】豆乳天国の台北で、甘い豆花と甘酸っぱい鹹豆漿で元気に

Nov 22nd, 2020

世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。台北のストリートフードにはおいしいものが多いのですが、特に豆乳を使ったものは台湾独特で魅力的なおいしさ。今回は豆乳を使ったスイーツ「豆花（トウファ）」のちょっとディープめなお店と、豆乳を酢でふわっとまとめた「鹹豆漿（シェントウジャン）」で朝から活気あふれるお店を紹介します。 ... more

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【世界ひとり飯３８】台北の夜市で、地元の人が舌鼓を打つ小籠包をビールと

Nov 15th, 2020

「台湾に行ったら絶対に食べたいもの」にいつもランキングされるのが小籠包。薄くて柔らかい皮に包まれた豚肉の餡に、ちょっとねぎも入って、レンゲにのせて皮を破ればじゅわーっと肉汁が。生姜に醬油と酢のたれで、熱々をいただくのは幸せです。世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回は、「通化街夜市（臨江街観光夜市）」。ローカルな夜市の小さなお店で、手作り感満載の絶品小籠包をいただきます。 ... more

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【世界ひとり飯３７】台北の有名牛肉麺店は牛肉麺だけじゃない！選べるおかず

Nov 8th, 2020

台湾への旅、その魅力のとりこになってしまったリピーターの方も多いと思います。1回行った人なら、また行ってみたいと思うお気に入りのお店がメモしてあったりするのではないでしょうか。これから初めて行ってみようと予定を立てているなら、いろいろな情報があって迷ってしまっているかもしれません。世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回は「牛肉麺」の定番店であり、地元の人たちにも大人気の「永康牛肉麵」です。実は筆者が台北に行けば必ず寄る店で、定番の牛肉麺以外にもおいしいものがあるんです。 ... more

グルメ

【世界ひとり飯３６】台北西門でスルメご飯と目玉焼き乗せ魯肉飯を

Nov 1st, 2020

世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。台湾・台北の原宿ともいわれる「西門」は、アパレルのお店に、生活雑貨、カルチャー系の本やグッズなどを売るお店が集まっていて、休日にはたくさんの人が訪れます。人が集まるところにおいしいものあり！今回はちょっと珍しいかもしれないご飯もの2つです。 ... more

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