２０２０夏のパフェ大集合！旬のフルーツ、マヌカハニー、きな粉、チョコレート・・・どれを選ぶ？

(C) ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

京都のきな粉スイーツ専門店「吉祥菓寮」が東京初進出

焦がしきな粉パフェ 1,320円（税込）(C) 吉祥菓寮

京都・祇園に本店を持つきな粉スイーツ専門店「吉祥菓寮」が、6月1日（月）、六本木ヒルズ店にオープン。東京初進出を果たしました。同店は、1934年創業の京都の大豆菓子専門店「桂華堂（けいかどう）」が前身。上質な大豆を自家焙煎し、自家焙煎きな粉を使用したスイーツは、一口食べると口の中いっぱいに広がる濃厚で深い香りとコクが特徴です。

いちばん人気は、「焦がしきな粉パフェ」。大粒の国産大豆を自家焙煎したきな粉とサクサクとしたメレンゲ、くちどけの良い豆乳ブラマンジェなどを重ねたパフェ。クランチとメレンゲのサクサク食感にきな粉をたっぷりかけて召し上がれ。

Japan Premium 雅（六本木店限定メニュー）1,870円（税込）(C) 吉祥菓寮

六本木店限定メニューも充実。「Japan Premium 雅」は、自家焙煎きな粉と石臼挽き京都産100%宇治抹茶の贅沢なハーモニーが味わえるパフェ。宇治の抹茶問屋「北川半兵衞商店」とのコラボアイテムです。「ピスタチオとフランボワーズのメランジェ」は、「吉祥菓寮」初の夜パフェ（18時～オーダー可能）。自家製のジェラートとソース、ムースとともに味わいの変化が楽しめます。セットにすれば、お得な料金でアルコールドリンクが付けられますよ。

ピスタチオとフランボワーズのメランジェ（六本木店限定メニュー）990円、アルコール付き 1,540円（税込）(C) 吉祥菓寮

なお、渋谷に新たにオープンする複合施設「ミヤシタパーク（MIYASHITA PARK）」内にも新店舗が開業予定です。

「リンツ」のチョコレート×マヌカハニーレモンソースのハーモニーに悶絶

リンツ マヌカハニーレモン ショコラパフェ980円（税込）(C) リンツ

スイスのチョコレートブランド「リンツ」には、8月31日（月）までの期間限定で、「リンツ マヌカハニーレモン ショコラパフェ」が登場しています。

ニュージーランド・マオリ族の言葉で復活の木・癒しの木と呼ばれてきたハーブの木、マヌカに咲く花から採取される、濃厚で上品な甘さのマヌカハニー。このマヌカハニーと、レモンを組み合わせた特製の「マヌカハニーレモン」のソースや、「リンツ」自慢のチョコレートなど、素材のハーモニーにうっとり。食べ進めるほどに、パリパリした食感のチョコレートコポー、ふんわり軽いホイップクリーム、濃厚なチョコレートソース、香ばしいヘーゼルナッツクッキーなど、異なる層が次々に出現。味わいや食感の変化が楽しめちゃいます。

ハチ柄マカロンクッキーやハチの巣柄ミルクチョコレートのデコレーションもキュート！　大人の乙女心を刺激されること、請け合いですよ。

旬のピーチのみずみずしさに唸る「マルコリーニ ピーチパフェ」

マルコリーニ ピーチパフェ1,500円（税抜）(C) ピエール マルコリーニ

ベルギー王室御用達ショコラティエ「ピエール マルコリーニ」には、旬のピーチとチョコレートを使った、体も心も潤う夏季限定メニュー「マルコリーニ ピーチパフェ」（1,500円・税抜）が登場中です。

「マルコリーニ ピーチパフェ」は、暑い季節にぴったりなみずみずしく甘酸っぱいピーチのパフェ。果実本来の風味があふれたピーチソルベとホワイトチョコレートアイス、ピーチのコンポートとゼリーの組み合わせに悶絶必至。アクセントに、アーモンドとフランボワーズソースをきかせた、エレガントな夏パフェです。

「ストリングス・パフェ」の1周年を祝う、夏のパフェ祭りが開催

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのカフェ&バー「リュトモス」に、口どけや風味、食感など、細部に至るまで綿密に計算された、アートのような可憐なパフェ「ストリングス・パフェ」が登場したのは、2019年夏のこと。その1歳の誕生日を祝うべく、2020年7月1日（水）から8月31日（月）まで、アニバーサリー・フレーバー3種がお目見えします。

ピーチ 2,800円（税・サービス料別）(C) ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

パティシエが1周年記念にセレクトしたのは、デビュー・フレーバーをバージョンアップした「ピーチ」（2,800円、税・サービス料別）と「シャインマスカット」（2,800円、税・サービス料別）、そして、今回、新たに登場する「オトナ・チョコバナナ」（2,300円、税・サービス料別）の3種。

シャインマスカット 2,800円（税・サービス料別）(C) ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

「ピーチ」は、香り高くジューシーな国産桃をたっぷりと使い、相性の良いレモンバーベナをペアリングしたエレガントな一品。「シャインマスカット」は、パチンと弾ける食感と高貴な香りが魅力のシャインマスカットを贅沢に使用した、華やかな大人向けのスイーツです。

「オトナ・チョコバナナ」は、夏の風物詩・縁日の屋台で人気のチョコバナナからイメージを膨らませて考案したアイテム。チョコバナナはフローズンスタイルでトッピングし、アイスキャンディー感覚でいただけるなど遊び心たっぷりです。さらにスポイトのブランデーをかければ、洋酒の香りがほんのり漂う、オトナなパフェに変身。お酒を飲まない人や子どもには、追加のチョコレートソース “追いチョコ”を用意します。

オトナ・チョコバナナ 2,300円（税・サービス料別）(C) ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

どれもこれも見るからにおいしそうで困ってしまいますが、単品での提供に加え、2種を食べ比べしたい人におすすめのセット「デュオ・パフェ」（選べるパフェ2種とドリンクのセット、5,500円。税・サービス料別）をオーダーすることも可能。さらに、全種類を味わうセット「トリオ・パフェ」（パフェ全部とドリンクのセット、7,500円。税・サービス料別）も初登場します。

PROFILE

kelly

kelly ライター

出版社勤務を経て、現在は都内でフリーライターとして活動中。辛いものとお酒全般が好き。趣味はミュージカル観劇。年に数回、「自費研修」と称し、ニューヨークや韓国に観劇にでかけるのが生きがい。

出版社勤務を経て、現在は都内でフリーライターとして活動中。辛いものとお酒全般が好き。趣味はミュージカル観劇。年に数回、「自費研修」と称し、ニューヨークや韓国に観劇にでかけるのが生きがい。