【世界ひとり飯（３）】ベルギー・ブリュッセルで見つけた「おしゃれなモロッ
Feb 1st, 2020
世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った食べ物をご紹介。今回はベルギーの首都ブリュッセルで食べたモロッコ料理をクローズアップ！なんでモロッコ料理？と思われるかもしれませんが、国際都市では、本格的な多国籍料理が堪能できるのです。 ... more
【世界ひとり飯（２）】ミャンマーのバガン遺跡で手混ぜ麺を堪能
Jan 25th, 2020
世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った食べ物をご紹介。今回はミャンマーの手混ぜ麺「カオスエソーク」です。「カオスエ＝麺類」を野菜と一緒に「ソーク＝和えた」、ヌードルサラダ。様々な素材を手で混ぜて作ります。ミャンマーの街なら、これを売る屋台がどこにでもあると言ってもいいほどポピュラーです。今回は、バガンの食堂をクローズアップします！ ... more
【世界ひとり飯（１）】フランス北部、リールの「うさぎの巣穴小食堂」で“北
Jan 18th, 2020
世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った食べ物をご紹介。今回は“北フランス料理”です。フランス北部に位置する「Lille（リール）」。その郊外にある「ESTAMINET LE TERRIER」は北フランスの料理を出す小食堂「ESTAMINET（エスタミネ）」です。この小さいレストランで体験できる地元ならではのグルメをご紹介します。 ... more
今行きやすい国ランキング！外国人観光客訪問数ランキングTOP10の入国緩
Aug 28th, 2022
欧州を中心にコロナによる入国規制がなくなりつつある今。円安、燃油高、物価上昇率などの影響が少なく、もっとも行きやすい国はどこでしょうか？ 今回は、まさに今、行きやすい国TOP4をご紹介。また、2019年の外国人観光客訪問数ランキングTOP10と、それぞれの国の現在の入国緩和状況もあわせてご紹介します。 ... more
シンガポールの「バクテー」とは？現地の老舗の実食ルポ＆家で簡単に作れる再
Jun 17th, 2021
シンガポールは食の宝庫！一流の三つ星レストランから、地元の人たちでにぎわうフードコート「ホーカーセンター」の毎日の食事まで、特徴があるレストランや屋台がいろいろ。中国系にマレー系、インド系に、その昔、中国からやってきた移民が現地の女性と結婚して、さまざまな文化を取り込んできたプラナカンと、多彩な食文化が息づいています。そんなシンガポールの人たちのソウルフードのひとつが「バクテー（肉骨茶）」です。「肉骨茶」と書きますが、もちろんお茶ではなく、お茶も使わず、スパイスがきいた豚のスペアリブのスープです。 ... more
東京台湾飯｜台南のおばあちゃんの味を受け継ぐ、駒込「かのか」の排骨肉と魯
Apr 29th, 2021
東京で楽しむ台湾グルメ「東京台湾飯」。今回は駒込にある「台湾キッチンかのか」です。なんだかちょっと泣けてくるおいしさの「排骨肉（パイコーロー）」と「魯肉飯（ルーローハン）」をランチでいただきました。そして台南出身のオーナー店長さんに、味の秘密も教えてもらいました。 ... more
【簡単レシピ】炊飯器で作る「シンガポールチキンライス」を３つのソースで激
Apr 12th, 2021
シンガポールに旅するならこれを食べないと！というリストに必ずと言っていいほど入っているのがシンガポールチキンライス「海南鶏飯（ハイナンチーファン）」です。「海南（ハイナン）」は今なら中国の海南省のことで、その昔シンガポールに渡ってきた海南の人たちが海南鶏飯を伝えたといわれています。世の中にシンガポールチキンライスのレシピはたくさんありますが、今回はシンガポールチキンライスに必須ともいわれる3つのソースを家でも簡単に作れるレシピを紹介します。 ... more
