特製チョコレートパフェ【アルボワに降るパウダースノウ】が新登場

新しい銀座ブティックのオープンにあたり、フランス人間国宝のエドワール・イルサンジェーが開発したのは、なんと濃厚なチョコレートパフェ。

雪化粧のアルボワの町

冬のある日、エドワールがショコラに使う素材を山に採りに行った帰り、雪がちらつき始めたそうです。その時ふとアルボワの町を見下ろすと、見慣れた町が美しい雪化粧をしはじめていました。

その時に見たパウダースノウのイメージを、今回の新作ではチョコレートで再現。イルサンジェーのタブレット（板チョコレート）を、お客様の目の前で削って振りかけるメニューとなりました。

目の前で板チョコレートを削ってくれる

カカオパウダーを振りかけるよりも、少しさっくりとした食感があり、チョコレートアイスのカカオ感も一層引き立たつそう。

中には、フランボワーズのソルベ、白ワインとタイムのジュレ、大粒のアーモンドなども入り、ワインともよく合うデセールに仕上がりました。

濃密なチョコレートケーキ【ショコラテリーヌ】など、他の新デセールにも注目！

ショコラテリーヌ

ワインとよく合うサロンスイーツとして、【アルボワに降るパウダースノウ】以外にも、イルサンジェーのショコラを使った新作スイーツも充実。中でも、しっとり濃密な食感のショコラテリーヌは、口に含むとその濃厚さがやみつきになるほど。

寒くなってきたこの時期だけの、銀座ブティックで味わえる贅沢な食感をぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。

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Chika

Chika

都内在住、京都をこよなく愛する、コテコテの大阪人。飛行機好きが高じて航空会社のグランドスタッフとして勤務していた経験も。海があるところに行くと癒される。