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【レシピ】簡単!話題のスキレットでバル風本格アヒージョ

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★アヒージョ

1) ニンニクは包丁の背でつぶしてからみじん切りにし、マッシュルームは1/2にカットしておきます。

2) スキレットにオリーブオイルを150ccほど注ぎ、みじん切りにしたニンニクを投入。中火で調理していきます。

※この時に、ニンニクがこげないように注意してください。
※具材の量によって使用するオリーブオイルの量を調整してください。全ての具材をスキレットに入れた時に、具材の半分が浸るくらいの量が目安です。

3) ニンニクの色が変わってきたら、弱火に調節して、ハーブソルトで味付けをします。

※アヒージョにパンをディップして食べたい場合は、濃いめの味付けにしておくと、
パンを美味しくいただけます。

4) 次に、マッシュルームを投入し、火を通してください。



5) マッシュルームに火が通ったことを確認してから、下ごしらえをした海老を入れ、弱火でコトコトと煮込んでいきます。

※この時、火をかけすぎると海老の身が小さくなってしまうので注意してください。海老の色目が変われば火が通ったサインです。

6)海老に火が通り、オイルに具材の香りが移ったら、火を止めましょう。スキレットにセロリをちらして完成です。バケットと一緒にテーブルに並べれば、お家バルが楽しめます。
  
※セロリがなければイタリアパセリでもOKですが、今回は旬のセロリを使用しました。



アヒージョは、オリーブオイルに具材の香りを移すという感覚で調理していくといいと思います。

野菜が美味しくなるこれからの季節は、野菜スティックを用意して、アヒージョオイルにディップして食べたり、ドレッシング感覚でアヒージョオイルをサラダにかけても美味しく食べられます。

初めてスキレット・レシピに挑戦しましたが、美味しいと評判でした! 熱々のスキレットで出てくるアヒージョは、ビールとの相性も抜群。無精者の料理下手でも料理が楽しく感じられます(笑)。簡単に作れて、調理に時間がかからないことも魅力です。

スキレットのレシピはLODGEのWEBサイトでも多数紹介されていますので、何を作ろうか困った時は、参考にしてみるといいと思います。


[Recipe by YUMA]
[All photo by MASASHI YONEDA All Rights Reserved.]

米田ロコ

LOCO Yoneda フリーランスのライター・編集者。
自由と自然を愛し、Vanlifeにて日本を旅する。TABIZINE初代編集長。

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