タマゴサンドイッチって、美味しいですよね。嫌いな人は、いないはず。でも、自分で作る機会は少ないかも？
今回ご紹介するのは、“ギリシャヨーグルト”を使ったヘルシーなサンドイッチ。GWにゆっくりいただくブランチにどうぞ。
(C)Damn Delicious
ギリシャヨーグルト エッグサンドイッチ
（
Damn Deliciousのレシピ）
【材 料】オリジナルレシピの半分の量で、表示しています。
卵 4個
プレーン ギリシャヨーグルト 約70ml
マヨネーズ 大さじ1/2〜1
乾燥ディル（ハーブ） 小さじ1/2 （ない場合は乾燥パセリや青紫蘇で代用、あるいは省いても。）
バゲット 1/2個
塩、こしょう
アルグラ（ルッコラ）好みで
トマト 1個 薄切り
アボカド 1/2個 （種、皮を取り、薄切り）
注：アメリカのマヨネーズ（日本のものより甘みが強い）仕様のレシピなので、ヨーグルトの量はお好みで加減して下さいね。
(C)Damn Delicious
【作り方】1. 大きな鍋に3センチ程度冷水を張り、卵を並べます。強火で沸騰1分間茹でます。
2. きっちりと蓋をして密閉、10分ほどおいておきます。冷水で冷やします。
3. ゆで卵の殻を剥き、粗みじん切り。綺麗な色の黄身に茹で上がっています。
4. 大きなボウルに、つぶしたゆで卵、ギリシャヨーグルト、マヨネーズ、ディル、好みで塩こしょうして、エッグサラダの出来上がり。
5. バゲットに、アルグラ、アボカド、トマト、エッグサラダを挟んで、召し上がれ。
(C)Damn Delicious
ポイント1
ゆで卵の茹でかた。卵に水が被らない水量で、沸騰してたった1分？ と思いましたが、鍋に合うぴったりした蓋で密閉すると、余熱10分で茹で上がるのです。
冷水でしばらくさらした後、殻を剥くと、写真のような綺麗なたまご色の黄味に。ガス代の節約にもなりますね。ポイント2
ゆで卵の粗みじん切りは、白身と黄味を別々に切って、エッグサラダを混ぜあわせた後に黄味を入れると、色合いが綺麗です。
ポイント3
日本のマヨネーズはアメリカのものに比べると、かなり酸味が強いです。ヨーグルトの量は目安ですので、味見をして加減して下さい。
(C)Damn Delicious
ギリシャヨーグルトはクリーミーで濃厚、生クリームのようなコクが出ます。その上、生クリームより低カロリー。一般的なヨーグルトの2倍以上のタンパク質が含まれ、カルシウムもたっぷり。身体のためにもぜひ食べたい食品です。
ヘルシーで簡単なエッグサンドイッチ、休日に作ってみて下さいね。
[Damn Delicious]
sara-aoyama ライター
はじめて訪れた瞬間から、NYに一目惚れ。恋い焦がれた末、幾年月を経て、ついには上陸。旅の重要ポイントは、その土地の安くて美味しいものを食すこと。特技は、早寝早起き早メシ。人生のモットーは、『やられたら、やり返せ』。プロ・フォトグラファーの夫とNY在住。
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